Derrière les files d'attente, les collab' et les vidéos qui buzzent, il y a un entrepreneur qui ne dort pas. Moïse Sfez, fondateur du Homer Food Groupe, gère chaque jour trois marques, des dizaines d'employés et des recettes qui n'en finissent pas d'évoluer. Ce qu'on voit sur les réseaux, c'est la partie émergée de l'iceberg — le reste, personne ne le voit. Champion du monde du lobster roll en 2018, il a bâti Homer Lobster, Janet Deli's et Maurice Café sans jamais chercher la lumière. C'est un producteur de cinéma croisé à un mariage qui l'a convaincu de raconter son histoire. Depuis, sa marque personnelle est devenue l'un des actifs les plus puissants de son groupe. Dans cet épisode, on parle street food, réseaux sociaux, personal branding et réalité de l'entrepreneuriat. Une conversation franche, sans filtre, avec quelqu'un qui sait que le travail, ça paye.